Taзи рецепта би могла със същия успех да се казва и "Георги Кирков", защото не е кръстена на френския общественик и писател, а на Френската гимназия в София :)
Всъщност дължа рецептата на Гладната акула, която ми подари чудесна френска готварска книга за рождения ден ...
И тъй като и двамата с Акулата сме от оня набор, който влезе в 9-то ЕСПУ "Георги Кирков" малко преди да падне Живков и излезе от 9-та ФЕГ "Алфонс дьо Ламартин" малко преди да дойде Виденов, реших, че това е уместно заглавие за тази съвсем френска супа, типичен представител на любимите супи за вечеря - плътна, с богат вкус и пълна с какво ли не. Както повечето рецепти в този блог, и това е класическа "селска кухня", ястие, в което почти никоя съставка не е задължителна и нито една не е излишна - не се колебайте да я приготвите само с част от съставките, а те са:
1. Моркови - 2 средни;
2. Стъбла от целина - 3-4-5, зависи колко са дебели;
3. Праз - 1 стрък, среден към тънък;
4. Лук - 1 едра глава
С продуктите от 1 до 4 се приготвя "фрикасето", описано в предходния постинг:
5. Стар фасул - около 400 грама, предварително сварен 90%, с малко сух джоджън;
6. Картофи - 1 едър или два средни;
7. Зелен фасул - една голяма шепа замразен или в консерва, от кръглия;
8. Консерва кълцани домати;
9. 2-3 дребни глави маринован артишок (не е задължително, имах отворено бурканче просто ... );
10. Тиквичка - 1 малка и/или грах от консерва или нещо подобно :) /по желание - на снимките няма/;
11. Пилешки бульон (вж. предишния постинг) - около литър.
Когато "фрикасето" т.е. зарзаватът леко омекне (около 15), се добавят картофите на кубчета и се задушава още 5-10 минути.
После се добавя вече уврелия (или от консерва) стар фасул ...
... залива се с бульона ...
... и ври още 20-ина минути. Ако зеленият фасул е замразен, се добавя малко след стария, за да омекне.
Добавят се доматите, зеленият фасул (ако е готов, от консерва), артишокът, тиквичката и пр. - за още десет минути.
Ами... готово:
Може да се сервира просто така или подлютено с лют пипер, или пък с лъжица песто или друга паста с чесън и босилек.
Все е вкусно.
.
Всъщност дължа рецептата на Гладната акула, която ми подари чудесна френска готварска книга за рождения ден ...
И тъй като и двамата с Акулата сме от оня набор, който влезе в 9-то ЕСПУ "Георги Кирков" малко преди да падне Живков и излезе от 9-та ФЕГ "Алфонс дьо Ламартин" малко преди да дойде Виденов, реших, че това е уместно заглавие за тази съвсем френска супа, типичен представител на любимите супи за вечеря - плътна, с богат вкус и пълна с какво ли не. Както повечето рецепти в този блог, и това е класическа "селска кухня", ястие, в което почти никоя съставка не е задължителна и нито една не е излишна - не се колебайте да я приготвите само с част от съставките, а те са:
1. Моркови - 2 средни;
2. Стъбла от целина - 3-4-5, зависи колко са дебели;
3. Праз - 1 стрък, среден към тънък;
4. Лук - 1 едра глава
С продуктите от 1 до 4 се приготвя "фрикасето", описано в предходния постинг:
5. Стар фасул - около 400 грама, предварително сварен 90%, с малко сух джоджън;
6. Картофи - 1 едър или два средни;
7. Зелен фасул - една голяма шепа замразен или в консерва, от кръглия;
8. Консерва кълцани домати;
9. 2-3 дребни глави маринован артишок (не е задължително, имах отворено бурканче просто ... );
10. Тиквичка - 1 малка и/или грах от консерва или нещо подобно :) /по желание - на снимките няма/;
11. Пилешки бульон (вж. предишния постинг) - около литър.
Когато "фрикасето" т.е. зарзаватът леко омекне (около 15), се добавят картофите на кубчета и се задушава още 5-10 минути.
После се добавя вече уврелия (или от консерва) стар фасул ...
... залива се с бульона ...
... и ври още 20-ина минути. Ако зеленият фасул е замразен, се добавя малко след стария, за да омекне.
Добавят се доматите, зеленият фасул (ако е готов, от консерва), артишокът, тиквичката и пр. - за още десет минути.
Ами... готово:
Може да се сервира просто така или подлютено с лют пипер, или пък с лъжица песто или друга паста с чесън и босилек.
Все е вкусно.
.
Публикации
Няма коментари:
Публикуване на коментар