За тези, които готвят редовно и ползват готварски книги, надали е необходимо да казвам коя е Пенка Чолчева. За всички останали - на готварската книга на баба ви корицата сигурно е толкова захабена, че не се чете името на автора. Напълно възможно е самата книга да е така омачкана и омазнена от употреба в близост до фурната и котлона, че да е почти нечетлива... Но няма съмнение, че десетки, стотици, а може би хиляди пъти през живота си сте яли манджи по рецептите на г-жа Чолчева.
Слава Богу, вече има и нови издания. В едно от тях...
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMB4x6xkNaHaWRP90DxUdQvajkyTFVoKM69fVyw3tYDcFlYLndWI8HyKkyo5a0-3fO-eZW1HJ1pC8XhM3mVvcBptTuRclF88iN9-Xww15jtvo5Wb0qKlhUM701Wr_4_Fg8uK3gUiIz5A2j/s400/%D0%A7%D0%BE%D0%BB%D1%87%D0%B5%D0%B2%D0%B0+-+%D0%B7%D0%BB%D0%B0%D1%82%D0%BD%D0%B0+%D0%BA%D0%BD%D0%B8%D0%B3%D0%B0.jpg)
... попаднах на тази чудесна рецепта, която ви предлагам със съвсем леки допълнения и намигвания по мой вкус. Нужни са ви само:
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0kc_c8KId_xfsFEtRe0TQ64xw96Wo53o6je3toKi_JaT2uL6lG06eDj7D2IRgwDUKQlujlJ5IX7btsz3n-M4FtOyqn8PJvBNU3wy1YprBtFaH3aziEhltDBgWsOCUlsEphY98HM7hU7B-/s400/DSC07135.JPG)
1 по-тлъсто пиле
корени за супа - целина, морков, пащърнак, корен магданоз или други подобни, едро нарязани
1-2 глави лук и/или едър стрък праз, едро нарязани
1-2 картофа, едро нарязани
3 супени лъжици овесени ядки
няколко стръка прясна мащерка (по желание, няма го в оригиналната рецепта), завързани с няколко стръка магданоз
1 дафинов лист
2-3 скилидки чесън (по желание)
сол, черен пипер на вкус
сух естрагон (тарос) - по съвет на "Нож и виличка" - страхотен завършек на пилешка супа.
мазнина по преценка - ако пилето е мазно може и само няколко капки.
Пилето се сварява заедно с всички зеленчуци, дафиновия лист и подправките (без естрагона и овесените ядки).
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCROkj_XDViHqdijCB5tXIi5MInIZ1iofbTKE-6Q9h6te8FMg3HOzM-U1rRTx9WgeWHcW24lWcgGHgk-0q52y6veDisARdO_GQuYqm2TqM4A-X6La23gS8dDHX4cICWp-NqznAiO_BuHHL/s400/DSC07134.JPG)
Когато пилето и корените уврят, пилето се вади заедно с мащерката, магданоза и дафиновияп лист, а овесените ядки се добавят към супата. Ври десетина минути (докато пилето се охлади и го обескостите).
Супата с корените, картофите и ядките се пасира грубо.
Връща се пилето - обезкостено и накъсано.
Добавят се 2-3 щипки естрагон.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgevByA8DFmqduilCdz4DYqFXYeIELShnooGyAAXgRYIlKL78jsdpVhkroR67YTFnUeyp2R4VRVeYa9DknSgh4bAIEmV-o54pgvQDEuZOM7VpzcS4byo9texd_J3LXJwEpxKMXZ2LAq8ks/s400/DSC07136.JPG)
Сервира се с лимон. Мноооого вкусно и доста различно от ежедневната ни представа за пилешка супа.
.
Слава Богу, вече има и нови издания. В едно от тях...
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMB4x6xkNaHaWRP90DxUdQvajkyTFVoKM69fVyw3tYDcFlYLndWI8HyKkyo5a0-3fO-eZW1HJ1pC8XhM3mVvcBptTuRclF88iN9-Xww15jtvo5Wb0qKlhUM701Wr_4_Fg8uK3gUiIz5A2j/s400/%D0%A7%D0%BE%D0%BB%D1%87%D0%B5%D0%B2%D0%B0+-+%D0%B7%D0%BB%D0%B0%D1%82%D0%BD%D0%B0+%D0%BA%D0%BD%D0%B8%D0%B3%D0%B0.jpg)
... попаднах на тази чудесна рецепта, която ви предлагам със съвсем леки допълнения и намигвания по мой вкус. Нужни са ви само:
1 по-тлъсто пиле
корени за супа - целина, морков, пащърнак, корен магданоз или други подобни, едро нарязани
1-2 глави лук и/или едър стрък праз, едро нарязани
1-2 картофа, едро нарязани
3 супени лъжици овесени ядки
няколко стръка прясна мащерка (по желание, няма го в оригиналната рецепта), завързани с няколко стръка магданоз
1 дафинов лист
2-3 скилидки чесън (по желание)
сол, черен пипер на вкус
сух естрагон (тарос) - по съвет на "Нож и виличка" - страхотен завършек на пилешка супа.
мазнина по преценка - ако пилето е мазно може и само няколко капки.
Пилето се сварява заедно с всички зеленчуци, дафиновия лист и подправките (без естрагона и овесените ядки).
Когато пилето и корените уврят, пилето се вади заедно с мащерката, магданоза и дафиновияп лист, а овесените ядки се добавят към супата. Ври десетина минути (докато пилето се охлади и го обескостите).
Супата с корените, картофите и ядките се пасира грубо.
Връща се пилето - обезкостено и накъсано.
Добавят се 2-3 щипки естрагон.
Сервира се с лимон. Мноооого вкусно и доста различно от ежедневната ни представа за пилешка супа.
.