неделя, септември 05, 2010

Балканска салата "Дупетата"

И така, връщам се към диетичните рецепти с една салата, която - поради преобладаващия си състав от домати, краставици и сирене - е напълно способна да разпали средноголяма Балканска война, последвана от 2-3 Междусъюзнически, а след евентуално покушение срещу неразумно намесилия се в спора Mr. Уорлик от "Стъклен дом" - и световен конфликт с потенциал да прерастне в ядрена война.

За да избегна отговорността за подобно трагично развитие, което би довело до далеч по-богата доматена реколта, но би намалило рязко броя на потенциалните консуматори, ще кажа направо, че това е Гръцка салата. Не го пиша обаче в заглавието, за да не лиша патриотично настроените читатели от шанса да прочетат рецептата.

Когато говорим за диетично хранене, едно от големите предизвикателства е да направим салата, която хем да не съдържа картофи, майонеза, бекон, макарони, сметана и телешка глава в шкембе, хем да може да се яде на вечеря като основно ядене, с малко черен хляб.
Салата за вечеря - нужен е някакъв детайл, за да не останем с чувството, че сме яли само ... нищо, или - още по-лошо - че диетата ще ни превърне в тревопасни суровоядци, които имат нужда от 3-4 стомаха и половин ден за почивка и преживяне.

И тъй, тъкмо около този детайл настъпи моят идеен сблъсък с Операция "Дупетата", но за това - по-късно.

Продукти за салатата (2 до 4 порции, зависи от потребителя):


1 едър розов домат, грубо нарязан;
2 средно големи обикновени домата, грубо нарязани;
2 шепи чери домати, на половинки;
1 небелена краставица, на дебели 1/2 кръгчета;
1 малка глава червен лук, на тънки ивици;
1 малка светлозелена чушка (тип 'сиврия'), на тънки ивици;
1 люта чушка, на тънки ивици;
10-15 едри маслини (предпочитам 'руси') смачкани и без костилки (вж. повече тук);
1 малка връзка копър;
няколко малки плочки бяло сирене (най-добре козе)
2-3 скилидки чесън, смачкани и накълцани ситно;
зехтин, оцет, сух риган.

Логично - продуктите се смесват, отгоре се слагат плочките сирене, поръсва се с чесъна, копъра и сухия риган, зехтина и оцета.


Ще попитате - а какво става с детайла, който ни дава право да ядем само салата на вечеря???

Ами следното. След като сте готови, поръсете салатата с 1-2 шепи телешка/говежда пастърма, накъсана на парчета по 2-3 сантиметра. Това дава на салатата допълнителен вкус и особена плътност, а на вас - усещането, че ядете храната, а не просто студена гарнитура.


А сега ще попитате - а какво общо по дяволите имат "Дупетата"???

Ами ако искате, направете салатата с пастърма от 40-48 лева килото. Но за тази салата няма никаква нужда пастърмата да има "вид". Именно за такива цели всеки нормален колбасарски цех запазва обрезките, а не ги хвърля в екарисажа за хатъра на министър Найденов, премиера Бойко или асоциацията на месарите-спонсори на БСП.

Така че моята препоръка е да ползвате обрезки от пастърма. В Кауфланд има обрезки от "Braseola"- италианска говежда пастърма. Много е солена, така че внимавайте колко сол слагате в салатата (маслините и сиренето също са солени, може би допълнително сол няма нужда...).


Сервирайте с хубав черен хляб и ако всъщност не сте на диета (или не всички на масата са) ... още колбаси, печено или варено месо. На снимката - още малко "дупета" от Кауфланд:


Е, наздраве. И не наричайте салатата "гръцка" пред непознати ...
.

2 коментара:

катя каза...

Харесва ми. Досега не бях слагала копър в такъв тип салата. И "дупета" харесвам :) Поздрави! :)

Ирония Идиотова каза...

Ххахахах...много добър хумор поднесен със салата.Ъъъъ..така де- много добра салата поднесена с хумор:)))) Екстра! Ще се прави, то се видяло:)